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ららの楽しむ料理 | 料理を作るのも食べるのも楽しい

お料理を楽しんだり、グルメを楽しんだりするブログです。

【ダイエット】牛乳かん*ミルク寒天*低カロリーで食物繊維たっぷりのおやつ

材料(総カロリー270kcal・9等分した場合、一切れ30kcal) 粉寒天5g 水100cc 牛乳 400cc パルスイート20g 1・鍋に粉寒天と水を入れ、火にかけ、弱火でゆっくり寒天を煮溶かします。木べらやゴムベラでなべ底や鍋のふちについた寒天を…

【武蔵浦和】多数の受賞歴を持つおいしいケーキ屋さん*アプラノス(PATISSERIE APLANOS)

先日、行きつけのケーキ屋さんアプラノスさんに、ケーキを買いにいったところ、10人待ちくらいの大騒動で、どうしたんだろうと思ったところ、壁にテレビ取材があったため混雑していて申し訳ございませんという趣旨の張り紙がありました。 こちらの記事で、…

スプラウト栽培が、専用の種でないとダメな理由

我が家では、節約のためにカイワレ大根やブロッコリースプラウトは 自宅のキッチンで育てています。 私がスプラウト栽培を始めるきっかけとなったテレビ番組で 「スプラウト用の種を使ってください。」と言っていたので、そのとおりにして 失敗なく育てるこ…

海ぶどうの塩漬けは本物の海ぶどうとは別物

沖縄出身の友達と沖縄料理店に行った時、つきだしとして出てきたのが「海ぶどう」。食べた瞬間に虜になってしまいました。口の中でプチプチはじける塩味と海草のあじ。 実はワタクシ沖縄料理は大好物なのですが 何せ外食はお金がかかるので度々沖縄料理店で…

野菜ジュースだけで、野菜は足りるの?

最近は「これ1本で1日分(350g)の野菜がとれる!」、みたいなジュースが流行ってますよね。もともと、野菜を食べる習慣をもたない人なら、飲まないよりは飲んだほうがいいと思います。ですが、怖いのは、「これ1本飲んだから、もう今日は野菜食べなくてい…

失敗しないスプラウトの育て方*スプラウト栽培

私はテレビで予習してからスプラウト栽培を始めたせいか、 運良く一度の失敗もなく栽培を続けることができています。 ですが、もしかしたら栽培に失敗して 原因が分からず困っている方もいらっしゃるかもしれません。 そういった方のために、この記事では 私…

矢場とん*名古屋駅名鉄店にて

以前、渋谷で変なスペイン人学生と一瞬で仲良くなって、おしゃべりをした話を書きましたが、袖振り合うも多少の縁(そでふりあうもたしょうのえん)ということで、愛知滞在中に旅先で仲良くなった20代の男の子と「矢場とん」でご飯を食べちゃいました。と…

【新宿】高野フルーツパーラー*フルーツバイキング体験談

私はおのぼりさんなので、東京で有名な果物屋さんと言えば千疋屋(せんびきや)くらいしか存じあげなかったのですが、知人が、新宿にある高野という果物屋さんが有名だと教えてくれました。「せっかくだから、高野フルーツパーラーのフルーツバイキングに行…

【浦和】落ち着いた雰囲気のおしゃれな珈琲店*カフェ・ド・カファ

浦和のタリーズ珈琲の前あたりにあるカフェ・ド・カフェ。一回の道路に置いてある看板は、あまり目立たないものですが、ヒゲのマスターの絵が入っているところが可愛らしいですね。もう一つの看板は、「珈琲屋です。」と主張している看板で、軽食はトースト…

【浦和】SALON DE THE Acacier(サロン・ド・テ・アカシエ)*デートにおすすめの上品なカフェ

さて、今回は浦和周辺で有名なフランス菓子系のケーキ屋さんAcacier(アカシエ)直営のカフェであるSALON DE THE Acacier(サロン・ド・テ・アカシエ)をご紹介したいと思います。ケーキ屋さんのほうもとても美味しいので、いずれ、また別にUPしようと思って…

FranFranの食器がよろしいです

最近、お料理のお皿もきちんとしたものを使いたいと、実際の店舗や、インターネットショップなどを見てまわっているのですが、これ素敵だわって思ったお皿は一枚3000円以上だったりして、やっぱり良いお皿はきちんと作られているからお値段も良いのねー…

栄養たっぷり、具だくさん*ららさんちのカレーレシピ

我が家の定番カレーは、具材を細かく切ったキーマカレー風のカレーです。 市販のカレールーも使いますが、お野菜を沢山入れて 栄養価は高く、カロリーは低くおさえています。 ベースは玉ねぎで、赤パプリカとSBカレー粉でスパイシーに仕上げています。細かい…

【浦和】落ち着いた雰囲気のおしゃれなカフェ*カフェ・ヴォワール

浦和駅から徒歩5分くらいかな?本の須原屋さんのおとなりに「カフェ・ヴォワール」があります。現在はファミリーマートの二階というのが目印です。 遠目に見ると、少しわかりづらいかもしれませんが、近くまできて看板を見ると、珈琲屋の風情がただよってい…

コーヒー焙煎*欠点豆*発酵豆

発酵豆といってもにおいを放つほどひどく腐った豆ではありません。 この、生の珈琲豆「生豆(きまめ)」に混ざっている 若干オレンジ色の豆が発酵豆といって、発酵してしまっている豆です。 他の健康な豆と比べて ちょっとオレンジというか茶色っぽいのがお…

真っ黒に焦げた反省コーヒー

どのくらい前の写真だろ?5~6年前かな? それでなくても狭い家に、珈琲焙煎スペースを作ってしまうという… 変な人なワタクシです。 この写真を撮った時期は、 自分好みの深煎りの珈琲を焙煎したくて、試行錯誤していた時期でした。 豆の水分の含有量や、湿…

珈琲焙煎*欠点豆*死豆

じゃんじゃじゃ~ん 死豆(しにまめ)がいくつか混ざった写真です。なにも言わなくても分かる人は、結構ツウのかたかも・・・ ヒントは、正常な豆より白くて、三粒混ぜておきました。死豆とは、正常に実を結ばなかった豆で、 たとえば、小豆なんかを水につけ…

珈琲焙煎*欠点豆*虫喰い豆

珈琲を焙煎(焦がす)する前の、生の豆(生豆:きまめ)には 色々な種類の味をおとす豆が混ざっていると書きましたが、そのなかでも一番分かりやすいのが、この虫食い豆です。 素人が撮った写真なので見づらいとはおもいますが、 虫にかじられている様子がお…

体に悪い珈琲豆とは?

珈琲を焙煎(焦がす)する前の、生の豆(生豆:きまめ)を仕入れると 色々な種類の味を落とす豆、体に悪い豆が混ざっています。 これを欠点豆と呼びます。さらに、発展途上国でコーヒーの輸出にあまりお金のかけられない国の豆や ネームバリューが先行して、…

【浦和】「タイ国政府認定」のタイ人シェフが作るタイ料理*DUSIT(デュシット)

先日、JR浦和駅の近くにあるタイ料理屋さん「DUSIT(デュシット)に行ってまいりましたので、ご紹介しておきす。 私は以前、タイ料理レストランでもアルバイトをしたことがあって、そこの若い(22歳位?)タイ人シェフと仲良くなって、おねえちゃんと弟み…

ビュッフェ・バイキングのマナーをご存知ですか?

先日、ホテルバイキングにご招待いただいたので、行ってまいりましたが、若い頃、裕福なフランス人紳士に、正式な立食パーティー(バイキング・またはビュッフェスタイル)のマナーを教えていただいたことを思い出したので、まとめてみました。 外国の立食パ…

本当は教えたくないレシピ*ピーナッツバターとてんさい糖のサーターアンダギー

写真がピンぼけで、申し訳ないのですが、あとで差し替えます。以前の記事で書いたようにサーターアンダギーは、沖縄の一般家庭でよく作られるお菓子だそうです。沖縄出身の友達に聞いたところによると、お味噌汁がそのおうちおうちで、お味が違うように、サ…

【広島】世界第二位のおいしいチョコレート*イマージュ

※10年以上前に書かれたものと思われるので、商品のラインナップは変わっていると思います。素材とアイディアに優れたケーキとチョコレートのお店なので、今でも美味しい商品を提供してくださっていると思います。 フランスで開かれた世界のお菓子コンクール…

料理が下手な人の4つの理由

昔は、子供でもお母さんのお手伝いをしてお台所に立ったものですが最近は、お母さんが食事を全て段取りするご家庭が多いようですね。 そのためか、お料理が苦手な方も増えたよう。料理が苦手な人には4つの特徴があります。 どうしてお料理がうまくならない…

【三重】伊勢のもちもちベーグル*ベーグルファンズ

なんとなくベーグルって味気ないというか、さっぱりしたイメージがあって あまり選んで買うことはありませんでした。 ですが、ご縁があって三重のベーグル屋さんのベーグルを お取り寄せで買ってみることになりました。 三重の「ベーグルファンズ」さんのベ…

初めて、自宅でおみそを作った時の感想。

いつも買っている「とよまさり」と広島県産の「米麹」で、生まれて初めての味噌作りに挑戦しました!二年前の10月に仕込んだお味噌です。量っていないので正確な量は分かりませんが、計算上12~3kgではないかと思います。もっと、沢山あるかもしれな…

食材のお味を、ていねいに楽しむ*豊水梨

*素材のお味をしっかり楽しもう! 素材のお味をしっかり、ていねいに味わうことで、お料理をする時も、良い素材を選ぶことができて、おいしいお料理を作れるような気がするんですね。だから、ひとつひとつの食材を、しっかり味わって食べることってたいせつ…

【沖縄】さっくりもちもちサーターアンダギー

10年前くらいかな?沖縄在住のブログ知人から 素敵なプレゼントをいただきました。当時はブログのコメントのやりとりをしているうちに仲良くなって、お互いに宅配便でプレゼントをし合う、なんていうのんきな時代だったのです。なつかしいなぁ。 ご存知の…

【ベルギー】ビール嫌いの私が推薦。トラピストビール*シメイ

私はビールが嫌いで、唯一飲めるビールといったらアイルランドの「ギネス」くらいでした。でも、先日、ベルギーの「Chimay=シメイ」というビールを飲んで、とても好きな味だったので、紹介しておきます。 難しいことを書けば色々あるのですが、ベルギーの修…

私の秘密の部屋と趣味の珈琲焙煎

実は、むかし、狭い自宅の一画を占拠して、珈琲スペースを作ってました。 それでなくても狭い部屋をもっと狭くして、忙しい時間を工面してまで、こだわる必要があったのかと今となっては謎ですが、まあ疲れていたというか、ストレス発散のために、集中するこ…

【愛知】老舗の八丁味噌■カクキュー

いつ書いたか忘れた記事です(笑)すみません。。 今回は「八丁味噌」の工場に見学に行ってまいりました。この社屋、とてもレトロで雰囲気があって素敵なのですが、実は今でもちゃんと事務所として使っていて、国の登録文化財に指定されているんだそうです。…