ららの楽しむ料理 | 料理を作るのも食べるのも楽しい

お料理を楽しんだり、グルメを楽しんだりするブログです。

スプラウト栽培が、専用の種でないとダメな理由

我が家では、節約のためにカイワレ大根やブロッコリースプラウトは 自宅のキッチンで育てています。 私がスプラウト栽培を始めるきっかけとなったテレビ番組で 「スプラウト用の種を使ってください。」と言っていたので、そのとおりにして 失敗なく育てるこ…

海ぶどうの塩漬けは本物の海ぶどうとは別物

沖縄出身の友達と沖縄料理店に行った時、つきだしとして出てきたのが「海ぶどう」。食べた瞬間に虜になってしまいました。口の中でプチプチはじける塩味と海草のあじ。 実はワタクシ沖縄料理は大好物なのですが 何せ外食はお金がかかるので度々沖縄料理店で…

野菜ジュースだけで、野菜は足りるの?

最近は「これ1本で1日分(350g)の野菜がとれる!」、みたいなジュースが流行ってますよね。もともと、野菜を食べる習慣をもたない人なら、飲まないよりは飲んだほうがいいと思います。ですが、怖いのは、「これ1本飲んだから、もう今日は野菜食べなくてい…

失敗しないスプラウトの育て方*スプラウト栽培

私はテレビで予習してからスプラウト栽培を始めたせいか、 運良く一度の失敗もなく栽培を続けることができています。 ですが、もしかしたら栽培に失敗して 原因が分からず困っている方もいらっしゃるかもしれません。 そういった方のために、この記事では 私…

矢場とん*名古屋駅名鉄店にて

以前、渋谷で変なスペイン人学生と一瞬で仲良くなって、おしゃべりをした話を書きましたが、袖振り合うも多少の縁(そでふりあうもたしょうのえん)ということで、愛知滞在中に旅先で仲良くなった20代の男の子と「矢場とん」でご飯を食べちゃいました。と…

【新宿】高野フルーツパーラー*フルーツバイキング体験談

私はおのぼりさんなので、東京で有名な果物屋さんと言えば千疋屋(せんびきや)くらいしか存じあげなかったのですが、知人が、新宿にある高野という果物屋さんが有名だと教えてくれました。「せっかくだから、高野フルーツパーラーのフルーツバイキングに行…

FranFranの食器がよろしいです

最近、お料理のお皿もきちんとしたものを使いたいと、実際の店舗や、インターネットショップなどを見てまわっているのですが、これ素敵だわって思ったお皿は一枚3000円以上だったりして、やっぱり良いお皿はきちんと作られているからお値段も良いのねー…

栄養たっぷり、具だくさん*ららさんちのカレーレシピ

我が家の定番カレーは、具材を細かく切ったキーマカレー風のカレーです。 市販のカレールーも使いますが、お野菜を沢山入れて 栄養価は高く、カロリーは低くおさえています。 ベースは玉ねぎで、赤パプリカとSBカレー粉でスパイシーに仕上げています。細かい…

コーヒー焙煎*欠点豆*発酵豆

発酵豆といってもにおいを放つほどひどく腐った豆ではありません。 この、生の珈琲豆「生豆(きまめ)」に混ざっている 若干オレンジ色の豆が発酵豆といって、発酵してしまっている豆です。 他の健康な豆と比べて ちょっとオレンジというか茶色っぽいのがお…

真っ黒に焦げた反省コーヒー

どのくらい前の写真だろ?5~6年前かな? それでなくても狭い家に、珈琲焙煎スペースを作ってしまうという… 変な人なワタクシです。 この写真を撮った時期は、 自分好みの深煎りの珈琲を焙煎したくて、試行錯誤していた時期でした。 豆の水分の含有量や、湿…

珈琲焙煎*欠点豆*死豆

じゃんじゃじゃ~ん 死豆(しにまめ)がいくつか混ざった写真です。なにも言わなくても分かる人は、結構ツウのかたかも・・・ ヒントは、正常な豆より白くて、三粒混ぜておきました。死豆とは、正常に実を結ばなかった豆で、 たとえば、小豆なんかを水につけ…

珈琲焙煎*欠点豆*虫喰い豆

珈琲を焙煎(焦がす)する前の、生の豆(生豆:きまめ)には 色々な種類の味をおとす豆が混ざっていると書きましたが、そのなかでも一番分かりやすいのが、この虫食い豆です。 素人が撮った写真なので見づらいとはおもいますが、 虫にかじられている様子がお…

ビュッフェ・バイキングのマナーをご存知ですか?

先日、ホテルバイキングにご招待いただいたので、行ってまいりましたが、若い頃、裕福なフランス人紳士に、正式な立食パーティー(バイキング・またはビュッフェスタイル)のマナーを教えていただいたことを思い出したので、まとめてみました。 外国の立食パ…

本当は教えたくないレシピ*ピーナッツバターとてんさい糖のサーターアンダギー

写真がピンぼけで、申し訳ないのですが、あとで差し替えます。以前の記事で書いたようにサーターアンダギーは、沖縄の一般家庭でよく作られるお菓子だそうです。沖縄出身の友達に聞いたところによると、お味噌汁がそのおうちおうちで、お味が違うように、サ…

【広島】世界第二位のおいしいチョコレート*イマージュ

※10年以上前に書かれたものと思われるので、商品のラインナップは変わっていると思います。素材とアイディアに優れたケーキとチョコレートのお店なので、今でも美味しい商品を提供してくださっていると思います。 フランスで開かれた世界のお菓子コンクール…

初めて、自宅でおみそを作った時の感想。

いつも買っている「とよまさり」と広島県産の「米麹」で、生まれて初めての味噌作りに挑戦しました!二年前の10月に仕込んだお味噌です。量っていないので正確な量は分かりませんが、計算上12~3kgではないかと思います。もっと、沢山あるかもしれな…

食材のお味を、ていねいに楽しむ*豊水梨

*素材のお味をしっかり楽しもう! 素材のお味をしっかり、ていねいに味わうことで、お料理をする時も、良い素材を選ぶことができて、おいしいお料理を作れるような気がするんですね。だから、ひとつひとつの食材を、しっかり味わって食べることってたいせつ…

【沖縄】さっくりもちもちサーターアンダギー

10年前くらいかな?沖縄在住のブログ知人から 素敵なプレゼントをいただきました。当時はブログのコメントのやりとりをしているうちに仲良くなって、お互いに宅配便でプレゼントをし合う、なんていうのんきな時代だったのです。なつかしいなぁ。 ご存知の…